La Vinsantaia di Capezzana: un'oasi di gusto e relax

Situata nel cuore della Tenuta di Capezzana, la Vinsantaia è un luogo dove l’arte del vino e la cucina toscana si fondono in un’esperienza indimenticabile.

Ti diamo il benvenuto nella Vinsantaia di Capezzana

L’enoteca con cucina della Tenuta di Capezzana, circondata dal paesaggio suggestivo di vigneti e oliveti secolari. Un luogo in cui il gusto toscano, l’innovazione e la natura si incontrano.

Non un semplice ristorante a Carmignano, ma un luogo dove vivere un'esperienza enogastronomica unica

Alla Vinsantaia di Capezzana potrai assaporare la cucina toscana rivisitata, accompagnata dai pregiati vini della Tenuta. Un’esperienza culinaria autentica, sorprendente a km 0 e gestita con passione dalla quinta generazione della famiglia Contini Bonacossi di Capezzana.

Ti diamo il benvenuto nella Vinsantaia di Capezzana

Il nostro menu offre un viaggio nella cucina toscana, rivisitata dallo chef, con piatti preparati con ingredienti locali a km 0 e abbinati con cura ai vini e all’olio della Tenuta di Capezzana. Un’esperienza gastronomica verace ma inaspettata, che delizierà i tuoi sensi. 

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

VITICCIANA

Degustazione di salumi locali.

GABERRE

Degustazione di formaggi del territorio.

IL FONDATORE

Pecorino stagionato 32 mesi.

Terrina di manzo

Terrina di coda di manzo, ostriche, lamponi, erba cipollina.

Scarpetta

Bao alla bolognese, fonduta, ristretto di pomarola.

Come una tartare

Tartare di barbabietola, fiori di cappero, rafano.

Pane e fegatini

Pan brioche, fegatini di pollo, cipolle caramellate, vin santo.

Aglio, olio e peperoncino

Tagliatella ripiena di aglio, olio e peperoncino, erbette di campo.

Ramen di bosco

Noodles grigliati, brodo di pollo, daino, pack choi e fiori selvatici.

Minestra in bianco

Pastina, mandorle, limone, animelle, kimchi.

Pasta e ceci

Ravioli al vapore, ceci, melanzane, aglio, sesamo.

Spiedo

Spiedo di pecora, capesante, piadina, salse e verdure in abbinamento.

Pithivier

Torta salata, cosce di anatra, shitake, seppia, bietole; petto d’anatra al bbq.

Rosticciana

Costine di manzo al bbq, teriyaki, ibisco, foglie di limone e lattuga alla brace.

Cipolla

Cipolla ripiena, chawamushi, pinoli, gelato al latte di capra e fiori.

Fragole & basilico

Panna cotta alle fragole e basilico, jus alla fragola.

Tacos alle arachidi e mou

Cialda, bavarese alle arachidi, caramello, cioccolato.

Barretta-misù

Biscotto al cioccolato salato, mascarpone, caffè e cioccolata.

Crème brûlée

Crème brûlée al pop corn, sorbetto di lamponi.

I classici della Vinsantaia

Vieni a trovarci alla Vinsantaia

La Vinsantaia è situata all’interno della Tenuta di Capezzana, a pochi passi da Carmignano. Il luogo giusto per gustare la cucina toscana e degustare i nostri vini: ti aspettiamo!

INDIRIZZO

Via Capezzana, 100 59015, Carmignano Prato, Italia

Scopri la Tenuta di Capezzana

Assapora la morbida dolcezza delle colline di Carmignano, le stesse che puoi ammirare nei quadri del Rinascimento. Capezzana ti apre le porte della sua Tenuta, e ti dà la possibilità di fare una vacanza in Toscana che sarà contemporaneamente rilassante e stimolante. La nostra famiglia ti accompagnerà nella scoperta della tenuta, dei suoi prodotti, del territorio e della sua affascinante storia.

Il tuo soggiorno nella Tenuta di Capezzana

Nel cuore delle colline di Carmignano, immersi nella natura e con una vista mozzafiato su Firenze, ti accoglieremo all’Agriturismo La Fattoria di Capezzana, un B&B completamente ristrutturato nel 2018 con 8 camere matrimoniali ed una singola, tutte arredate nel tipico stile rustico toscano. Potrai rilassarti nella nostra bellissima terrazza coperta, fare una rinfrescante nuotata nella piscina, degustare i nostri vini, visitare la cantina storica o partecipare ad una scuola di cucina.

Le esperienze della Tenuta di Capezzana

Nella nostra Tenuta potrai vivere esperienze autentiche e coinvolgenti, immergendoti nella storia e nella bellezza del territorio. I tour delle cantine, le escursioni in jeep nella tenuta, le degustazioni di vino e le lezioni di cucina, sono le molte attività che permettono di scoprire la passione e la cura che dedichiamo alla nostra produzione di vino e olio. Scegli l’esperienza che più ti emoziona.

Contattaci e prenota un tavolo alla Vinsantaia

Per prenotazioni o richieste di informazioni, non esitare a contattarci. Il nostro staff sarà felice di accoglierti alla Vinsantaia.

NUMERI

Tel: +39 055 8706005
Fax: +39 055 8706673

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