
La Vinsantaia di Capezzana: un'oasi di gusto e relax
Situata nel cuore della Tenuta di Capezzana, la Vinsantaia è un luogo dove l’arte del vino e la cucina toscana si fondono in un’esperienza indimenticabile.
Ti diamo il benvenuto nella Vinsantaia di Capezzana






Non un semplice ristorante a Carmignano, ma un luogo dove vivere un'esperienza enogastronomica unica
Alla Vinsantaia di Capezzana potrai assaporare la cucina toscana rivisitata, accompagnata dai pregiati vini della Tenuta. Un’esperienza culinaria autentica, sorprendente a km 0 e gestita con passione dalla quinta generazione della famiglia Contini Bonacossi di Capezzana.

Ti diamo il benvenuto nella Vinsantaia di Capezzana
Il nostro menu offre un viaggio nella cucina toscana, rivisitata dallo chef, con piatti preparati con ingredienti locali a km 0 e abbinati con cura ai vini e all’olio della Tenuta di Capezzana. Un’esperienza gastronomica verace ma inaspettata, che delizierà i tuoi sensi.
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.
VITICCIANA
Degustazione di salumi locali.
GABERRE
Degustazione di formaggi del territorio.
IL FONDATORE
Pecorino stagionato 32 mesi.
Terrina di manzo
Terrina di coda di manzo, ostriche, lamponi, erba cipollina.
Scarpetta
Bao alla bolognese, fonduta, ristretto di pomarola.
Come una tartare
Tartare di barbabietola, fiori di cappero, rafano.
Pane e fegatini
Pan brioche, fegatini di pollo, cipolle caramellate, vin santo.
Aglio, olio e peperoncino
Tagliatella ripiena di aglio, olio e peperoncino, erbette di campo.
Ramen di bosco
Noodles grigliati, brodo di pollo, daino, pack choi e fiori selvatici.
Minestra in bianco
Pastina, mandorle, limone, animelle, kimchi.
Pasta e ceci
Ravioli al vapore, ceci, melanzane, aglio, sesamo.
Spiedo
Spiedo di pecora, capesante, piadina, salse e verdure in abbinamento.
Pithivier
Torta salata, cosce di anatra, shitake, seppia, bietole; petto d’anatra al bbq.
Rosticciana
Costine di manzo al bbq, teriyaki, ibisco, foglie di limone e lattuga alla brace.
Cipolla
Cipolla ripiena, chawamushi, pinoli, gelato al latte di capra e fiori.
Fragole & basilico
Panna cotta alle fragole e basilico, jus alla fragola.
Tacos alle arachidi e mou
Cialda, bavarese alle arachidi, caramello, cioccolato.
Barretta-misù
Biscotto al cioccolato salato, mascarpone, caffè e cioccolata.
Crème brûlée
Crème brûlée al pop corn, sorbetto di lamponi.
I classici della Vinsantaia







Vieni a trovarci alla Vinsantaia
La Vinsantaia è situata all’interno della Tenuta di Capezzana, a pochi passi da Carmignano. Il luogo giusto per gustare la cucina toscana e degustare i nostri vini: ti aspettiamo!
INDIRIZZO
Via Capezzana, 100 59015, Carmignano Prato, Italia
Scopri la Tenuta di Capezzana
Assapora la morbida dolcezza delle colline di Carmignano, le stesse che puoi ammirare nei quadri del Rinascimento. Capezzana ti apre le porte della sua Tenuta, e ti dà la possibilità di fare una vacanza in Toscana che sarà contemporaneamente rilassante e stimolante. La nostra famiglia ti accompagnerà nella scoperta della tenuta, dei suoi prodotti, del territorio e della sua affascinante storia.

Il tuo soggiorno nella Tenuta di Capezzana
Le esperienze della Tenuta di Capezzana

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Per prenotazioni o richieste di informazioni, non esitare a contattarci. Il nostro staff sarà felice di accoglierti alla Vinsantaia.
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Tel: +39 055 8706005
Fax: +39 055 8706673
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